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フルーツ魚 2014年2月27日

フルーツ魚

日向です。

 

「フルーツ魚(さかな)」を知っていますか?banana

餌にかんきつ系の果実を混ぜて

育てた養殖魚のことですfish



club入荷情報fish

パロスフロメヌス・グナワニ(ジャンビ)

WILDアークレッドペンシル

バルーンネオンドワーフレインボー

ヘミグラムス・カエルレウス

ヘミグラムス・スクマルダエ

他。



ミカン、レモン、ユズ…。

見た目は普通と変わらないが

口の中に入れてかみしめると

ふんわりかんきつ系の香りが広がるそうですdelicious

 

100円寿司の「くら寿司」で食べれるそうなんですが

食べたことがないので食べてみたいですrestaurant

 

結構メリットが有るみたいです。

 

one魚独特の臭みがない

 

柑橘系の果物の皮に含まれるリモネンという成分が
 
養殖魚特有の生臭さを和らげる効果があります

魚が苦手な人でも食べやすいと人気ですsign03

 

 

two魚が傷みにくい

 

柑橘系の果物には
 
ポリフェノールやクエン酸など
 
抗酸化作用のある成分が豊富に含まれおり
 
魚の変色や傷みを抑える効果がありますnote
 

 

three旨み成分が増える

 

品種によっては、
 
旨み成分グルタミン酸が通常の2倍
 
甘味成分グリシンが通常の4倍になるなど
 
味もよりおいしくなりますup
 

 

four食後のさわやかな香り

 

個体差はありますが
 
口の中に入れてかみしめると
 
ふんわりかんきつ系の香りが広がりますshine

 

five再利用

 

ジュースなどに使われていた皮の再利用

処理に困っていたものを有効活用できるscissors

 

 

ちなみにこの「フルーツ魚」は高知大学が研究たものです

 

日本の水産は本当にすごいですよねgood

 

でわぁ~

 

 
 
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